Peptides waa koox ka kooban xeryahooda qaab-dhismeedka molecular u dhexeeya amino acids iyo borotiinada, taas oo macnaheedu yahay, amino acids waa kooxaha aasaasiga ah ee ka kooban peptides iyo borotiinada.Caadi ahaan, kuwa leh in ka badan 50 haraaga amino acid waxaa loo yaqaannaa borotiinno, kuwa ka yar 50 waxaa loo yaqaannaa peptides, sida tripeptides oo ka kooban 3 amino acids, tetrapeptides oo ka kooban 4.iwm.peptides soy ka samaysan yihiin digirta soy, cunto soybean ama borotiin soybean sida alaabta ugu muhiimsan ee ceeriin.Waxaa lagu soo saaraa hydrolysis enzymatic ama halsano microbial.Kala-soocidda iyo nadiifinta ka dib, isku dar ah oligopeptides oo ka kooban 3-6 amino acids ayaa la helay, kuwaas oo ay ku jiraan qaar ka mid ah amino acids iyo sonkor bilaash ah..
Halabuurka peptides-ka soy wuxuu ku dhow yahay inuu la mid yahay borotiinka soy-ga, sidoo kale wuxuu leeyahay sifooyinka saamiga amino acid dheellitiran iyo nuxur qani ah.Marka la barbardhigo borotiinka soy, peptides soy waxay leeyihiin faa'iidooyin badan.Marka ugu horeysa, peptides soy waxay leeyihiin sifooyin aan lahayn dhadhan bean, acidity lahayn, roob la'aan, ma adkaysanayaan kuleylka, iyo si fudud u milmi biyaha.Marka labaad, heerka nuugista ee peptides soy ee mindhicirrada waa wanaagsan yahay, iyo dheefshiidka iyo nuugista ayaa ka fiican borotiinka soy.Ugu dambeyntii, peptides soybean waxay leeyihiin kooxo firfircoon oo si wax ku ool ah u xidha kalsiyum iyo walxaha kale ee raadraaca, waxayna samayn karaan kalsiyum polypeptide ka kooban yahay, taas oo si weyn u hagaajinaysa milanka, heerka nuugista iyo xawaaraha dhalmada, waxayna kor u qaadi kartaa nuugista calcium dadban.