Waa maxay Gluten Qamadiga Muhiimka ah?
Gluten sarreen muhiim ahwaa borotiin laga helo sarreenka.Caadi ahaan waxa loo isticmaalaa sidii dhumuc, xasiliye ama cunto lagu daro habaynta cuntada.Waxa kale oo loo yaqaan burka gluten ama gluten sarreen.Gluten-firfircoon ee sarreenku waa la heli karaa waxaana badanaa lagu iibiyaa budo ama qaab bur ah.Waa shay qiimo leh oo loogu talagalay kuwa raacaya qaab nololeedka khudradda ama vegan ama kuwa raadinaya inay kordhiyaan qadarka borotiinka cuntadooda.
Gluten-ka muhiimka ah waxaa laga soo saaraa miraha sarreenka iyadoo si taxadar leh loo dhaqo miraha si looga saaro istaarijka.Badeecada soo hartay waa nooc ka mid ah gluten-ka oo ay ku badan tahay borotiinka iyo karbohaydraytyadu ku yar tahay.Waxay inta badan ka kooban tahay 75% ilaa 85% borotiin, taasoo ka dhigaysa il heer sare ah oo borotiinka ku salaysan dhirta.
Mid ka mid ah isticmaalka ugu muhiimsan ee gluten qamadiga ah ee muhiimka ah waa sida beddelka hilibka ee cuntooyinka khudradda ama vegan.Waxa loo isticmaali karaa xidhe ahaan ama buuxinta alaabta hilibka ku salaysan sida sausages khudaarta, burger ama maraqa digaaga.Gluten waxay gacan ka geysataa hagaajinta qaabka iyo haynta qoyaanka alaabtan, taasoo ka dhigaysa inay la mid yihiin beddelka hilibka caadiga ah.
Codsiga kale ee gluten ee muhiimka ah waa dubista.Marka lagu daro burka caadiga ah, waxay kordhisaa bartinimada iyo balaadhinta cajiinka, samaynta roodhida, keega iyo macmacaanka kuwo jilicsan oo jilicsan.Cunnooyinka rootiga qaarkood waxay si gaar ah ugu baahan yihiin gluten sarreen muhiim ah si loo hagaajiyo qaabka badeecada ugu dambeysa.Waxay si gaar ah faa'iido u leedahay dubista aan lahayn gluten-la'aanta.Marka lagu daro gluten qamadi ah oo muhiim ah, dubiyaasha waxay gaari karaan maadada gluten-sida iyada oo aan la isticmaalin daqiiqda caadiga ah.
Soosaarayaasha cuntadu waxay sidoo kale u isticmaalaan gluten-ka muhiimka ah sida wax lagu daro cuntada, gaar ahaan cuntooyinka warshadaysan.Iyada oo ay ugu wacan tahay sifooyinka wanaagsan ee isku-xidhka iyo dhumucda, waxaa badanaa loo isticmaalaa suugada, maraqyada, gravies iyo cuntooyinka kale ee u baahan qaab siman oo joogto ah.Waxay ka caawisaa xasilinta isku dhafka waxayna ka hortagtaa maaddooyinka inay kala tagaan ama isku urursadaan.Marka lagu daro gluten qamadi ah oo muhiim ah alaabadooda, soosaarayaashu waxay hagaajin karaan tayada guud iyo muuqaalka alaabta ugu dambeysa.
Cunnada lagu daro dadka jecel waxay dooran karaan waxyaabaha soo socda ee cuntada lagu daro:
Marka laga soo tago in ay tahay walxo kala duwan, gluten-ka qamadiga ah ee muhiimka ah ayaa sidoo kale ah il wanaagsan oo laga helo dhowr nafaqo oo muhiim ah.Waxay ka kooban tahay asiidhyada amino ee muhiimka ah sida lysine, threonine, iyo valine, kuwaas oo muhiim u ah hagaajinta murqaha, koritaanka, iyo caafimaadka guud.Waxa kale oo ay hodan ku tahay fiitamiinada B iyo macdano ay ka mid yihiin iron, magnesium, iyo fosfooraska.Waxaa xusid mudan, si kastaba ha ahaatee, in gluten-ka muhiimka ah uusan ku jirin dhammaan nafaqooyinka lagama maarmaanka ah ee laga helo miraha isku dhafan, sidaas darteed waa in la isticmaalo iyada oo qayb ka ah cunto dheellitiran.
Helitaanka alaab-qeybiyeyaal lagu kalsoonaan karo oo ah Gluten-ka muhiimka ah ayaa muhiim u ah ganacsiyada warshadaha cuntada.Tayada iyo joogtaynta alaabtu waxay si weyn u saameyn kartaa natiijada ugu dambeysa ee cuntada la diyaariyey.Markaad raadinayso alaab-qeybiye qamadi ah oo muhiim ah, waxaa muhiim ah in la hubiyo inay bixiyaan badeecad heer-cunto ah oo buuxisa dhammaan heerarka amniga iyo tayada.Fiiro gaar ah waa in la siiyo alaab-qeybiyeyaasha 'qalabka' iyo farsamooyinka farsamaynta si loo hubiyo tayada ugu sareysa ee gluten qamadiga ah in la helo.
Marka la soo koobo, gluten-ka sarreenka ah ee muhiimka ah waa shay qiimo leh oo ku jira warshadaha cuntada.Laga soo bilaabo doorkeeda beddelka hilibka ee alaabada vegan, ilaa awoodda ay u leedahay in ay xoojiso alaabta la dubay iyo xasilinta cuntooyinka warshadaysan, kala duwanaanshaheeda waa mid aan la dafiri karin.Waa il heer sare ah oo laga helo borotiinka dhirta waxayna bixisaa nafaqooyin kala duwan oo muhiim ah.Marka la helayo gluten sarreenka muhiimka ah, helitaanka alaab-qeybiyeyaal la isku halayn karo oo bixiya alaab heer-cunto ah ayaa muhiim u ah hubinta natiijooyinka ugu wanaagsan ee diyaarinta cuntada.Haddii aad tahay soo-saare cunto, dubbe, ama shakhsi doonaya inuu ku daro borotiinka dhirta ku salaysan cuntadooda, gluten qamadiga muhiimka ah waa shay qiimo leh oo badan.
Waxaan nahay soo-saare heer sare ah iyo alaab-qeybiye Vital Wheat Gluten, ku soo dhawoow inaad nala soo xiriirto faahfaahin dheeraad ah.
Website: www.huayancollagen.com
Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Waqtiga boostada: Agoosto-25-2023
