Waa maxay Monosodium Glutamate oo ma aaminbaa in la cuno?

Monosodium glutamate, oo loo yaqaan msg, waa cunno cunno ah oo loo adeegsaday tobanaan sano si kor loogu qaado dhadhanka saxamada kala duwan. Si kastaba ha noqotee, waxay sidoo kale ahayd mawduuca khilaaf badan iyo dood la xiriira nabadgelyadeeda iyo waxyeellooyinka soo raaca. Qodobkan, waxaan sahmi doonnaa waxa MSG ay tahay, howsha ay ku ciyaareyso cunnooyinka, kala soocida ay tahay xalaal, doorka soosaarayaasha, iyo nabdoonaanta guud ahaan wax lagu daro heerka darajada.

Budada monosodium glutamate (msg) budadaMilium milix ah ee samatabsiga cagaar ah, amino acid amino acid ayaa laga helaa dabiici ahaan cunnooyin badan. Waxaa markii ugu horreysay laga soo saaray oo laga soo saaray Japan horaantii qarnigii 20aad, iyo caannimadeeda si dhakhso ah ayaa ugu faafa adduunka oo dhan sababta oo ah awoodooda farxadeed. Asiidhada Glutamic sidoo kale waxay si dabiici ah u joogtaa cunnooyinka sida yaanyada, jiis, boqoshaada, iyo hilibka.

Shaqada koowaad eeMonosodium Granule Granulewaa in kor loo qaado ummamida dhadhanka cuntada. Umami waxaa badanaa lagu sharaxaa qof wax lagu sheego ama dhadhan fiican yahay, oo waa mid ka mid ah shanta dhadhanka aasaasiga ah, oo ay weheliso macaan macaan, dhanaan, qadhaadh, iyo cusbada. MSG waxay ku shaqaysaa dhiirrigelinta dhalayaasha dhadhanka gaarka ah ee carrabkayaga, kor u qaadista dhadhanka guud ee saxannada iyada oo aan lagu darin dhadhan gaar ah oo kaligiis ah.

Waxaa jiray baahi loo qabo soo sara kaca ee badeecooyinka badbaadada xalaal ah ee caalamka, iyo msg aan ka reebban. Shahaadada xalaasha waxay xaqiijineysaa in badeecada cunnada ay la kulmayaan shuruudaha cuntada ee Islaamka, oo ay kujirto maqnaanshaha maaddada maaddada ka soo baxa ee ka soo baxa ilo-wareedyada Haram. Xaaladda msg, waxaa loo tixgeliyaa in xalaal ilaa inta laga soo saarayo soosaarayaasha xalka ah ee shahaadada xalka ah oo aan ku jirin wax lagu daro waxyaabaha lagu daro ee Haram ama cilado.

Soo-saareyaashu waxay door muhiim ah ka ciyaaraan wax soo saarka iyo xakameynta tayada ee MSG. Soo-saareyaasha sumcadda leh waxay raacaan tilmaamo adag si loo hubiyo in alaabadoodu ay amaan yihiin in la isticmaalo. Tan waxaa ka mid ah tayo-kobcinta tayo sare leh, oo shaqaalaysiinaysa nidaamyo adag oo tijaabo ah, dayactirka dhaqamada wax soo saarka wanaagsan, oo u hogaansanaanta heerarka sharciyeynta ee ay dejiso masuuliyiinta badbaadada cuntada. Adoo dooranaya badeecada ka soo dhacdayaasha sumcadda, macaamiisha ayaa kalsooni ku yeelan kara amniga iyo tayada ay msg cunaan.

Sida cuntada lagu daro, msg ayaa maray cilmi baaris balaaran oo saynis ah waxaana loo arkaa inay badbaado u tahay isticmaalka masuuliyiinta sharciyeynta cuntada ee adduunka oo dhan. Guddiga khubarada wadajirka ah ee ku saabsan waxyaabaha lagu daro cuntada (Jecfa), Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka (FDA) ee Mareykanka, iyo Hay'adda Badbaadada Cuntada ee Yurub (EFSA) ayaa dhammaantood lagu dhawaaqay in MSG in lagu aqoonsado inuu yahay badbaado (Gras), markii la cuno xaddiga caadiga ah.

Si kastaba ha noqotee, shakhsiyaadka qaar ayaa laga yaabaa inay la kulmaan xasaasiyad ama dulqaadasho in loo dulqaadan karo MSG, taasoo horseedaysa astaamo sida madax xanuun, daadin, dhidid, dhidid ah. Xaaladdaan waxaa loo yaqaanaa dhibta calaamadaha MSG ama "chinezant maqaayada Shiinaha," in kasta oo ay dhici karto ka dib isticmaalka cunno kasta oo ay ku jiraan msg. Waxaa muhiim ah in la ogaado in fal-celintani yihiin naadir oo guud ahaan sahlan. Intaa waxaa sii dheer, daraasadaha ayaa ku guuldareystay inay si joogto ah u soo saaraan astaamahan tijaabooyin la xakameeyay, iyagoo soo jeedinaya in qodobbada kale ay gacan ka geysan karaan jawaab-celinta shaqsiyadeed.

Waxaa jira xoogaa iib ah oo kulul oo kululWaxyaabaha lagu daro cuntada lagu daroShirkaddayada, sida

Soya cuntada cuntada

Aspartame Powder

Dextrose monohydrate

potassium sorbate

Sodium benzoate cuntada lagu daro

Gabagabadii, MSG waa cunsur cunno oo loo isticmaalo in lagu wanaajiyo dhadhanka suxuunta kala duwan iyadoo la siinayo dhadhanka ummami. Waxaa loo arkaa xalaal markii laga soo saaro soo-saareyaasha shahaadada leh oo ka madax bannaan wax kasta oo lagu daro Haram. Soo-saareyaasha sumcadda leh waxay door muhiim ah ka ciyaaraan hubinta amniga iyo tayada wax soo saarka MSG. Daraasad qaran oo balaaran ayaa taageera nabadgelyada MSG marka ay ku cuneen qaddar caadi ah, in kasta oo shakhsiyaadka qaar ay la kulmi karaan astaamo dhexdhexaad ah oo dhif ah. Sida wax qayb ah oo cunto ah, dhexdhexaad ah iyo dulqaad shaqsiyeed waa in la qaddariyo.