Kalluunka kolajka peptide waa nooc I kolajka peptide, oo laga soo saaro miisaanka kalluunka tilapia ee cusub ama maqaarka kalluunka badda, iyo iyada oo loo marayo habka heerkulka hoose ee lagu hagayo habka hydrolysis enzymatic.
Collagen waxay la mid tahay qaab dhismeedka kolajka jidhku leeyahay, kaas oo si fiican u geli kara maqaarka, oo ilaalin kara maqaarka, hagaajiya barti, buuxiya qoyaanka, dib u dhigaya gabowga.
Isla mar ahaantaana, collagen peptide sidoo kale waxay leedahay saamaynta hagaajinta pH, iyo sida xasilinta iyo emulsifier, waxay yareyn kartaa waxyeelada cuncunaha qurxinta maqaarka.Waa badeecad ku habboon daryeelka maqaarka.